7. Recettes et cafés
Les recettes sont les plans qui transforment le café d'une zone en une autre. Cette section couvre leur création et leur gestion.
Où trouver les recettes
- Toutes les recettes : la zone Recipes liste chaque recette à travers les zones.
- Par zone : chaque page de zone a un onglet Recipes limité à cette zone.
- Cafés verts : gérés sous Green → Coffees (origines sans composants).
L'accès nécessite la permission view-recipes pertinente pour la zone (green, roasted, ground, packaged).
Cafés verts (la recette la plus simple)
Un café vert est une origine nommée sans composants. Créez-les sur Green → Coffees. Une fois créés, ils sont disponibles comme composants dans les recettes de mélange.
Créer une recette de mélange / transformation
- Démarrez une nouvelle recette et donnez-lui un nom et une description.
- Choisissez la zone cible — quel type de sortie elle produit.
- Ajoutez des composants (d'autres recettes) qui composent le mélange.
- Définissez le poids ou le pourcentage de chaque composant.
- Pour les recettes de torréfaction, définissez la perte de poids attendue.
- Assignez-la éventuellement à un groupe de recettes.
- Enregistrez.
Champs de recette
| Champ | Description |
|---|---|
| Name & description | Comment la recette est identifiée |
| Target zone | La zone de la sortie (roast, grind, pack) |
| Components | Recettes d'entrée et leurs quantités |
| Weights / percentages | Quelle quantité de chaque composant |
| Expected weight loss | Pour les recettes de torréfaction |
| Group | Regroupement optionnel pour filtrage/rapports |
Modifier une recette
Ouvrez une recette pour modifier ses composants, poids et détails. Les modifications affectent les productions futures ; les lots existants conservent la définition de recette avec laquelle ils ont été produits.
Groupes de recettes
Les groupes regroupent les recettes pour le filtrage en planification et reporting — par exemple « Mélanges détail » ou « Marque privée ». Utilisez-les pour garder de grandes listes de recettes gérables.
Comment les recettes pilotent le reste de l'application
- La planification programme des productions d'une recette.
- Les cellules stockent une recette à la fois.
- Les contrôles de stock raisonnent en termes de besoins de recettes.
- Les lots enregistrent à partir de quelle recette ils ont été fabriqués.
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