Torréfaction
La page Roast couvre tout ce qui concerne le café torréfié. Ouvrez-la depuis la barre latérale (Roast). Elle nécessite la permission view roasted lots et que la zone torréfaction soit activée.
Onglets
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│ Roasting │
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│ Lots │ Runs │ Recipes │ Parameters │ Groups │
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| Onglet | Objectif |
|---|---|
| Lots | Batches de torréfaction individuels avec horaires et poids |
| Runs | Séries de production groupées (plusieurs batches) |
| Recipes | Définitions de mélanges de torréfaction |
| Parameters / Targets | Spécifications qualité de torréfaction |
| Groups | Organisation des recettes |
Cycle de vie d'un lot de torréfaction
À mesure qu'un batch traverse le torréfacteur, Roasthubs enregistre son parcours du funnel à la cellule de torréfaction :
Horaires et métriques sur un lot de torréfaction
| Métrique | Signification |
|---|---|
| Dosing time | Temps pour peser les composants du mélange |
| Funnel time | Attente avant le chargement du tambour |
| Charge time | Chargement du tambour |
| Roasting time | Du tambour au refroidisseur |
| Quenching time | Durée du quenching (si utilisé) |
| Cooling time | Dans le refroidisseur jusqu'à la décharge |
| Total cycle time | Durée totale du batch de bout en bout |
| WLP | Pourcentage de perte de poids (entrée vs. sortie) |
WLP (pourcentage de perte de poids) est un indicateur clé de torréfaction : le café vert perd de l'humidité et de la masse pendant la torréfaction, donc le poids de sortie est inférieur à l'entrée. Comparer le WLP réel au WLP attendu d'une recette aide à détecter les problèmes de torréfaction.
Recettes de torréfaction
Les recettes de torréfaction combinent des composants de café vert en un mélange, avec une perte de poids attendue pour la torréfaction. Créez-les et gérez-les sur l'onglet Recipes — voir Recettes et cafés.
Roast Compare
Si le module Roast Compare est activé, un élément séparé de la barre latérale vous permet de comparer les profils de torréfaction côte à côte — utile pour assurer la cohérence entre batches ou machines.
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